这不是一锅普通的炖白菜

它虽然看似家常，但多了些新意
它虽然食材普通，但清淡鲜甜
它虽然做法简单，但暖心暖胃

用料  

白菜	400-500克
豆腐	4-6厚片
鸡肉	2个鸡腿肉
猪五花薄片	10片
清酒	1/4杯
昆布	2片 10cm*10cm大小
干香菇	4朵
粉丝/魔芋	适量
鸡蛋	1个
葱	2根
金针菇	1小把

日式白菜暖锅的做法  

香菇，昆布冷水2杯泡4小时，也可以放冰箱泡过夜

泡发的昆布和香菇以及泡发的2杯冷水，加入1-2杯清水一起倒入香锅开中火。快煮沸的时候取出昆布。

白菜菜梗和菜叶分开，切条菜梗切条横竖都可以。鸡肉加少许盐腌制30分钟。

放入白菜梗和葱白段。撇去浮末

煮开后加入豆腐，鸡腿肉和五花肉。加入清酒。大火烧开转小火煮15分钟。加盐调味

15分钟后加入金针菇，魔芋丝和白菜叶。煮3分钟。

最后就有了一锅家常，鲜甜的白菜暖锅。

吃到最后，加入一碗热米饭

加入最开始那一枚笨鸡蛋，加入葱花和日本辣椒粉。就成了一碗鲜美的蛋花泡饭。这一步汤多汤少不需要太计较，根据自己喜好来就行。但也不要做成煲仔饭啦！

小贴士