『谷雨』祛湿消滞，健脾益胃~药店最畅销的祛湿汤方_家常菜菜谱

2020年08月21日05:53:21

以前在药店工作的时候，这个汤方平常就最多人买，广东嘛，沿海地区，地理位置的缘故，很多人都很容易有湿气，祛湿汤是日常了。

用料

15克生薏米和25克白扁豆干锅炒至焦黄

注意慢火炒！！慢火炒！！慢火炒！！炒至这种程度微微焦黄即可，离锅，准备其他材料。（有炒白扁豆和炒薏米的可以省略这一步）

准备配方材料，用量在前面有写。碗里装的土茯苓不是实际的150克，这里是为了显示材料装的一部分，实际用量是150克）

除布渣叶，土茯苓，白茯苓以外的材料，先倒入锅内。这些材料我都不洗的，因为我在我们药店买的，很干净的，如果你觉得材料不干净，可以先用冷水洗一下，捞上来，不要泡很久，过一下水洗掉灰尘杂质就捞上来好了。

一般我会把能吃的汤渣豆类先放下锅泡着，豆类吸水比较久，先泡30分钟~4小时都可以，豆类吸水后可以缩短熬制的时间，成分也更加容易析出。待会泡好的材料和水就一起煲，因为泡的过程中也是成分析出的过程，如果倒掉再加水就等于倒掉最有效的成分了。

锅内加点点油，姜丝，出味后再煎一下鲫鱼。

煎至两面微黄就OK了，我煎一下鲫鱼不是为了浓稠的汤，是为了去腥，所以就不煎那么焦了。鲫鱼我买了两条小的，我用来煲汤就不打算吃了，加了鲫鱼汤比较鲜甜，最关键是便宜！加其他肉类也可以的，这次加的鸡骨架，之前我买的龙骨，猪扇骨，都很好喝…

另外准备一个煲汤袋，把不吃的材料装进去（土茯苓，白茯苓，布渣叶，小鲫鱼），这样就不怕待会吃的时候，能吃的山药啊，豆类啊都藏到夹杂在布渣叶还有土茯苓之间了。如果你全部汤渣都不吃的话，那装不装都无所谓了。

煎好的小鲫鱼也加入煲汤袋里，打结系紧。

泡了一段时间后，开始煲汤，水开之后，加入焯过水的鸡骨架。

整个煲汤袋丢进去。

大火煮开转小火熬1.5小时。

熬好的汤特别香。以前还在药店工作的时候，卖得特别好。好喝又有效。感觉湿气重的时候来一煲土茯苓祛湿汤吧。效果杠杠滴????????????