外焦里嫩,香嫩可口不甜腻,真的好好次,糖宝每次都要吃至少5个以上,我朋友吃过的都说比卖的好吃????做法简单,你一定要试试!
1⃣️蛋挞皮无需解冻,做蛋挞液的时候拿出来即可,蛋挞液一定要过筛,口感细腻的关键
2⃣️甜度依自己口味可适当减糖
3⃣️蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)
4⃣️我用的是土鸡蛋,不大,用了一个全蛋,一个蛋黄,如果是洋鸡蛋比较大也可以用一个(但是我觉得一个全蛋,一个蛋黄口感更好)
用料
纯牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 170克 |
细砂糖 | 35克 |
炼乳 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
蛋挞皮 | 10个-12个 |
教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】,吃了根本就停不下来吖的做法
材料备齐,称重
纯牛奶和细砂糖倒入碗中,用手动打蛋器,搅拌均匀,至细砂糖融化
一个全蛋和蛋黄加入碗中,搅拌均匀,(最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀,再倒进来,比较好操作)
加入炼乳混合均匀
加入淡奶油,混合均匀
蛋挞液过筛,至少两次(口感细腻就在这一步,不可偷懒)
蛋挞皮放在烤盘上,倒入蛋挞液九分满即可
送入预热后的烤箱中层,上下火200度,烘烤25分钟左右(温度仅供参考)
蛋挞表面有焦糖色,蛋挞皮变金黄色即可出炉。 成品是不是很完美呢!
小贴士
❤️tips:1⃣️蛋挞皮无需解冻,做蛋挞液的时候拿出来即可,蛋挞液一定要过筛,口感细腻的关键
2⃣️甜度依自己口味可适当减糖
3⃣️蛋挞皮和鸡蛋大小不同 做完有10-12个都正常(也可以减10可淡奶油和10克牛奶)
4⃣️我用的是土鸡蛋,不大,用了一个全蛋,一个蛋黄,如果是洋鸡蛋比较大也可以用一个(但是我觉得一个全蛋,一个蛋黄口感更好)