新手也能100%成功的玛格丽特饼干，入口即化！
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

用料  

黄油	100g
糖粉	45g
熟鸡蛋黄	2个
低筋面粉	90g
玉米淀粉	90g
盐	1g

玛格丽特饼干，新手烤箱开光之作的做法  

准备食材

黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀

筛入熟蛋黄（2个），拌匀后

筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟

取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱

160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。

小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟，液体状的蛋黄是不行的。
2、蛋黄过筛的时候用点力按就可以，筛好蛋黄后清洗下筛网，不然面粉会筛不下去。