意式风情咖啡巧克力吐司～咖啡星人的小幸福_家常菜菜谱

2020年08月21日16:33:35

最近痴迷意式咖啡，日常一杯少不了！灵感来自那杯醇香的意式浓缩咖啡，突然想把它做成最爱的吐司！所以就有了这款意式浓缩咖啡吐司，别说咖啡风味十足，烤的时候满屋子的咖啡香，甩咖啡粉做的吐司几条街，别提多幸福了.再配上一杯拉花咖啡，完美！
于是决定把它记录下来，不喜勿喷！谢谢.

用料

磨20克咖啡粉备用！

萃取35-40克的意式凝缩，加水至100克，冷却后备用！

除了巧克力豆把所有材料都称重混合，倒入冷却的咖啡！一定要冷却后，打面需要控制面温，切记！！！

打出薄薄的手套膜即可，面团光滑有弹性！这样吐司才会爆发力十足，涨得高！

然后把称好的巧克力豆揉进面团！

揉匀之后进行第一次发酵，发酵至戳洞不回弹不塌陷即可！然后进行排气分割面团！

分成三个，这是做了两个吐司的量！松弛，擀卷整形！

把擀卷整形完成的面团放进吐司盒，进行二次发酵！

发酵至7-8分满，预热好烤箱，180度烤38-40分钟！烤箱温度根据自家烤箱调节！

面团的涨势良好，爆发力十足！

大概烤10-12分钟就差不多上色满意.

上色满意就可以加盖锡纸了！

出炉震模！涨势良好，咖啡香气浓郁！

脱模，咖啡迷的咖啡巧克力吐司完成！

配上巧克力豆，这款咖啡吐司风味十足！

侧躺冷却，接着该干嘛干嘛去！来，把卫生搞了，洗打面缸，洗盆，擦台面，擦干净模具......

等完全冷却之后再切片！

组织不错哦，每一片都有巧克力豆！切片的时候满满的咖啡巧克力香气扑鼻！

这就是咖啡星人的小幸福！做的很成功，非常开心！❤️

软妹子一枚！满口的咖啡味融入甜甜的巧克力，幸福感爆棚！

兴冲冲地冲了杯拿铁咖啡，也是每天都要喝和练习的！

早餐小时光，咖啡巧克力吐司配拉花咖啡！幸福ing！