喜欢咖啡，家里又没有纯咖啡粉，没有咖啡酱，只有最简单的速溶咖啡，那就尝试一下，好吃呢，本方适用于六寸模具。

此方子有两个特点：
1. 操作特别简单，从准备材料到做好放入烤箱，基本十分钟之内可以搞定；

2. 原料特别简单，随处可得。配方也简单，做过两次基本就能记住，不用每次记方子。

用料  

鸡蛋	3个
细砂糖	20+35克
牛奶	40克
玉米油	30克
雀巢一袋速溶咖啡粉	1包
低粉	40克

最简单材料的咖啡蛋糕的做法  

预热烤箱，145℃。蛋白和蛋黄分离。

蛋黄，加20克糖，加牛奶，加玉米油，搅匀，加咖啡粉，搅匀，加过筛的低粉，翻拌均匀。

蛋白加两滴白醋，分三次加白糖，打发。

取三分之一蛋白入蛋黄糊，搅匀，倒回蛋白，搅匀，倒入六寸模具。放入烤箱，45分钟，大约30分钟的时候加盖锡纸防止上色过渡。

到时间了以后，取出，从高处震一下，倒扣凉了以后脱模。