火龙果汁做馒头，蒸过不褪色，颜色粉嫩超可爱，口感暄软味道好_家常菜菜谱

2020年08月21日17:25:22

今天分享一款宝宝辅食——粉色蝴蝶结馒头的做法。造型可爱，口感暄软，很对小宝宝们的胃口。成品的粉色来自火龙果汁，再加入少量的柠檬汁，面团分割较小，蒸制时间很短，可以确保高温蒸制后依旧粉嫩好看。一起来看吧~

用料

首先来做白色馒头。这款是宝宝辅食，所以用的宝宝三段牛奶，低糖配方，所以需要用到低糖酵母。

厨师机揉面，4档4分钟，6档4分钟，揉出的面团光滑，切开切面细腻无气孔。白色面团包起来冷藏备用。

粉色馒头中的颜色来自火龙果汁，加上柠檬汁，可以帮助颜色遇高温不褪色。

粉色馒头厨师机揉面，4档4分钟，6档4分钟，揉出的面团光滑，切开切面细腻无气孔。

分割成10G/个的小圆团。面团较小蒸制的时间短，那么颜色才会鲜艳好看。

两种颜色的面团擀开，叠落

根据图片上痕迹来切割

做成蝴蝶结的造型~35度湿度80%，发酵30分钟

发好的蝴蝶结馒头体积增大，用手按下去会出现小坑或者回弹缓慢。

沸水上锅蒸5-6分钟，关火焖2分钟即可。小小可爱的蝴蝶结馒头就做好啦~

颜色真的很好看哦！口感也很暄软~

1.厨师机揉面的时间是参考值，具体以揉好的面团切开没有气孔为准。
2.面团分割较小，蒸制时间才短，那么火龙果的颜色就能保持不变，另外柠檬汁也是保持颜色粉嫩的原因之一，不建议省略。
3.做好的馒头放凉后密封冷冻保存，再次食用前同样的方式复蒸一次即可。