脏脏蛋糕网红独家网红脏脏蛋糕－附视频_家常菜菜谱

2020年08月21日17:51:49

8.7号记录
其实自打我出这个脏脏蛋糕，情缘阅读很多人演变出去了很多大同小异的脏脏蛋糕
但细节其实是不会骗人的！
愿每个宝宝都能用最简单的操作手法，做出最美味的食物
这个配比是我自创的，调节了好多次才发布的，毫无保留！做之前多看几遍多看几遍！
5月19号拉线的甘那许冷藏1个小时再拉，不然希希的，拉出来不好看
4月16日，这个配方真的是不需要你们任何调试就可以做来卖的网红款
最最关键真的很很好吃，比线上课很多付费课的不知道好多少，操作简单，口味棒棒！

4月3号，自己折腾出一款蛋糕不容易，且行且珍惜，这配方我毫无保留的发布了出来的

3月19号已更新
3月27号图更新完毕
3月31号更新天气热了，甘那许拉线都化了，你们没空冷藏就减少奶油的量,由40克改到30到35克之间，有时间就冷藏一两小时凝固凝固凝固后再拉线

犹豫了1个月到底要做不做脏脏蛋糕
错过了脏脏面包，这次坚决不能错过脏脏蛋糕
做这款之前我做了很多功课，也翻阅了很多书，最后选择了做起来比较方便的可可戚风，➕甘纳许奶油淋面

可可戚风我试过烫面的，最后加入可可糊的等等，个人觉得今天留下的配方是最简单方便不容易消泡，口感也很蓬松，毕竟太过复杂的有时候就懒的动手了^_^^_^^_^^_^^_^^_^
6寸的量
注意⚠️
可可粉会使蛋白糊消泡，所以搅拌速度要快，一般20下我就拌匀了，下面有视频你们可以看下拌匀方法

备注
宝宝们要是没则么做过戚风，那你把配方可可粉15克换成低筋面粉，可可戚风很容易消泡，手法不对就消泡，可以先做原味戚风很好吃

用料

1⃣️可可戚风胚
鸡蛋蛋黄	3只
牛奶	40克
玉米油	35克
低筋面粉	35克
可可粉	15克
鸡蛋白	85克
细砂糖	55克
2⃣️甘那许
黑巧克力粒百分之66那种	20克步骤7,8（做甘那许）
淡奶油	35克到40克之间步骤7,8（做甘那许）
3⃣️淋面夹心甘那许奶油
甘那许	45克
淡奶油	150克
糖粉加入淡奶油中	10-15克