无油咖啡面包体 焦糖核桃做馅儿
提升幸福感的一款面包哈～

用料  

高筋粉	250g
咖啡粉	10g
水	155g
糖	20g
盐	3g
酵母	3g
馅儿
核桃	50g
糖	30g
水	15g
葡萄干	40g

焦糖核桃咖啡软欧的做法  

所有材料混合 预留10g水边揉边加

揉至表面光滑 扩展状态 进行室温一发

一发时准备焦糖核桃 50g核桃150度烤5分钟 掰成小块

糖+水 小火一直搅拌 起大泡放核桃

适当调整中小火 并持续翻拌 看到出现焦糖色关火 完成

葡萄干焦糖核桃备用

面团戳洞不回缩不塌陷一发完成

分成三份面团 撒手粉 擀成椭圆或长方型 放馅儿 卷起捏紧接口处

整形后进行二发 大概40分钟

（这步可省略）二发后沾水粘芝麻装饰 然后割口 烤箱预热200度

180度20分钟

小贴士