练习用几百元意式咖啡机拉花（拉花小白记录练习）_家常菜菜谱

2020年08月22日23:30:04

有个人曾经跟我说过，拿铁咖啡配新鲜面包，那种诱惑没有哪个男人能抵挡得住。为了让生活更有美感，练割包，练拉花！让两者的诱惑更沁人心肺，令人欲罢不能！
哈哈，扯远了。最近入手了一台几百元的意式咖啡机，看了无数教拉花的视频，满怀信心的跃跃欲试！结果惨不忍睹，根本拉不出花。痛定思痛，继续总结，很多人说几百元的机子打不出好奶泡，好奶泡才是拉花的关键！不过在我反复摸索下，发现还是可以拉出来的！
开个菜单，跟大家分享交流一下，顺便记录拉花的进程。

用料

浓缩咖啡	一杯30ml
冷藏全脂牛奶4度左右	125克

练习用几百元意式咖啡机拉花（拉花小白记录练习）的做法

制作浓缩咖啡30ml。

拉花缸倒入冷藏后的全脂牛奶125ml，因为我的杯子是180ml的，所以牛奶125ml就够了。大家根据自己的杯子去调整牛奶的量吧，打完的牛奶会膨胀一点五倍左右，大家好好发挥一下学习到的数学知识吧！

家用机要想打出能拉花的奶泡，我经历无数失败总结出三个要点：1、蒸汽喷头一定只能埋入牛奶一点点，看视频里，我只埋入了一点点。大家可以凭声音去判断是否埋对了位置，埋对了位置进气的话，会发出cicicicici这种轻微的声音，而不是一种刺耳的声音。随着牛奶体积膨胀还要把拉花缸向下移一点点。2、埋入的位置要选好，选在两点钟方向左右。3、一定要打出大漩涡，如视频。打到牛奶涨大大概1.5倍左右就可以把喷头埋深一点继续打个三秒钟，摸拉花缸烫手不能继续摸超过三秒就基本打好了。