配方大约能做8个60克面团甜甜圈面包
用料
| 王后高筋面粉 | 200克 |
| 王后低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋 | 60克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 水 | 80克 |
| 总统卷 | 28克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 装饰表面 | |
| 细砂糖 | 适量 |
甜甜圈面包的做法
除了黄油，其余食材全放
面团成团显光滑状态加入黄油，继续揉
揉出膜，更松软
温度26度，湿度75，发酵50分钟。
60克一个面团，切块，滚圆松驰10分钟
拍扁
擀开
翻面，往下折一块
往上折一块
收口
松驰15分钟
搓到揉面杖这么长
一头压扁，擀开
包住尾巴
收口要收好，面团很柔软，很好收口的。
发酵38度环境，湿度75，发酵40。发到30分钟时开始热油。
温度150度到170度之间炸，别高于170度，也别低于150度。要放温度计测哦，实时控温。新手没温度计，别炸这个哦，直接拿去烤吧。
边炸边翻面，共3分钟左右，金黄色就可以捞起。
立马两边粘上细砂糖
非常松软哦，虽然外面沾细砂糖，但总体食是不甜的。
