时间：约180-220分钟
难度：有点挑战????
份量：6个

用料  

高筋面粉	250g
鸡蛋	1个
清水	60g
牛奶	50g
盐	2g
白糖	20g
即发干酵母	4g
黄油	20g
椰蓉馅
椰蓉	50g
黄油	30g
白糖	25g
蛋液	30g
蔓越莓干	15g

椰蓉面包的做法  

在面粉中加入盐、白糖和酵母，打入鸡蛋，加入牛奶和清水，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成团。

将面团转移到面板上，用双手向前搓的方式，将面团揉到能拉出比较粗糙的膜。放入黄油继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。将面团拢成圆形，放进涂了食用油的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大，大概需要1个小时左右。

30g黄油软化，加入25g糖，搅拌均匀，再加入蛋液，搅拌到基本均匀。放入椰蓉和切碎的蔓越莓，拌匀，-平均分成6份备用。

在面板上撒上些干面粉防粘，把发酵好的面团取出来，放在面板上，轻轻拍掉大气泡。将面团平均分成6份，每一份都揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟，让面团松弛一下。

取一块醒发好的面团，包上一球椰蓉馅，收口处捏紧。用擀面杖擀开成比较长的椭圆形。用锋利的刀划开四道，每一刀都要划透。用手捏住面片的两端，再拉长些。将面片拧成一束，然后打个结。放在烤盘上。放在烤箱里，旁边放一杯热水，关上烤箱门，发酵40分钟左右。
小贴士：长度能打上结就好，两端不要留太长，不然就不好看了。

当面包变成2倍大小的时候，在面包表面刷上一层蛋液。放入预热好的烤箱，170度上下火，烤大约17分钟就好。烤的过程中如果颜色过深就盖上一层锡纸。

小贴士

1.面包烤好后要及时放在晾网上晾凉。以免面包和烤盘接触的位置产生水汽。
2、凉到面包有一点点温热的时候密封保存，面包会保持柔软表皮不干燥。
3、吃不掉的面包可以放在冰箱冷冻室里，吃之前自然解冻就好。