无油无蛋威化饼干,脆皮筒(转败为胜)

2020年08月25日12:59:45
生活越来越好,儿时的味道却越来越难寻。吃着巧乐兹,想起了小时候很火的大红鹰火炬,最爱吃那个外壳筒,因为冰激淋内馅儿贴一起变软了,所以吃起来有点嚼劲。然后就网上搜索了下做法,人家叫冰激凌威化雪糕筒(不是蛋卷筒)。筒的样子是没办法做了,威化饼还是可以的。不过一时糊涂,顺序错了,眼见着要毁了原材料,为了不浪费,顺势做了,没想到竟然……成了!还意外的酥脆????????

用料  

木薯淀粉100克
30克(我觉得可以再少,感觉已经偏甜)
凉水100克
沸水100克
抹茶粉3克(个人喜好,可以不放)

无油无蛋威化饼干,脆皮筒(转败为胜)的做法  

准备原料,除了水和不必要的抹茶粉之外,可能只需要木薯淀粉(淀粉也行)和糖了

粉类混合

打蛋器搅匀

倒入100克凉水,使劲抽打到均匀混合

另外100克水煮沸,关键来了!!!,本来应该把开水慢慢倒入混合液体内,结果我直接把混合液加入到大火一直烧沸腾的开水中,结果搅拌两下,就粘到我怀疑人生。我真的一辈子都不想再看到这一团黏糊糊的胶状物。要报废了,沮丧呀!奈何我是个抠门儿的人????,扔了可惜,只能从锅里弄出来放碗里,想着可以做汤圆了,结果搜也揉不到一起,只能加入凉水降温后撕成大小差不多大的样子。

就是这样。

小红锅(蛋卷机)火开到最大加热,放入一块,盖盖子压实(上下锅紧紧贴合),可能需要手的帮助,直到感觉里面不会回缩了(30秒吧)。放手

2分钟后开盖。

取出,放外面凉一会儿,就很脆了,咬着咔嚓响。味道甜甜的,建议后面可以加点其他花样。一会儿拿个冰激凌放上面试试,至于结果如何,自己体会下吧。

小贴士

1.沸水加入凉的混合液,边加边搅拌;