喜欢咸粥,妈妈自创的制作方法,现在离家自己生活,非常想念妈妈的手艺,来一碗妈妈版本的皮蛋粥,简单快捷又美味!







用料
皮蛋 | 2-3个(根据个人喜好) |
大米 | 1杯(我们两个人吃所以多做一些) |
里脊 | 50-100克(如果想多吃肉就稍微多放点) |
小葱 | 1根 |
姜 | 3小片 |
小油菜 | 3棵 |
生抽 | 1勺(根据肉量加适量) |
淀粉 | 1勺(根据肉量加适量) |
盐 | 适量 |
妈妈????教我做的皮蛋瘦肉粥????简单快捷美味????的做法
电饭煲做上粥,开始准备配菜:三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制(放假回家又得到一点真传,我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒,不用加淀粉也OK)、皮蛋切丁

锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅,切记火不要太大容易糊

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

关火,倒入切好的油菜碎,借锅子的余温翻炒油菜

此时 电饭煲粥也煮好了,把炒好的菜倒入锅里,搅拌均匀

根据个人口味放少许盐,搅拌均匀即可
