又是一年春来到 每每路过菜场 看到娇翠欲滴的花草时 我的脚步就再也挪不开了 提着一袋花草 心满意足地走在了情缘阅读的路上……
用料
| 花草 | 半斤 |
| 五花肉 | 2两 |
| 米面 | 一小把 |
| 年糕 | 若干条 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
| 大蒜苗 | 4株 |
| 虾干 | 12爪 |
| 虾皮 | 若干 |
| 香菇 | 5只 |
| 盐 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
花草炒糕的做法
五花肉、年糕切条，虾干浸料酒，香菇干泡发，米面浸水泡8分钟后沥干，姜、大蒜瓣切片，大蒜苗跟叶切段备用
花草洗净备用
热锅下五花肉熬至出油，皮肉金黄
下姜、蒜片、大蒜苗根爆香
瘦肉、香菇、虾干连同料酒一起下锅爆炒
加盐、蚝油继续翻炒
加年糕条翻炒至软糯，再加如浸泡好的米面翻炒，翻炒时感觉油不够可挑一些熬好的猪油沿锅内壁流入，不停地翻炒，此时建议弃铲子改用左右两双筷子翻炒效果更好哦
面炒至9成熟时加入花草继续翻炒，若忙不过火可适当调小些
花草基本断生后加入蒜苗叶和虾皮翻炒均匀
起锅盛盘 香喷喷的花草炒糕顺利出锅喽✌
