吉利丁片芒果牛奶布丁

2020年08月25日14:34:48

用料  

纯牛奶250克
吉利丁片3片7.5克
糖15克
水仙芒1只200克
鲜柠檬汁5滴

吉利丁片芒果牛奶布丁的做法  

芒果切成丁平铺到保鲜盒中；牛奶与吉利丁片按30:1的3%比例，即7.5克，放入水软化5分钟；250克牛奶加15克糖，小火融化，水温控制在40度左右。再将吉利丁片捞出用剪刀剪碎放入牛奶中，滴5滴鲜柠檬汁去腥，不断搅拌均匀。过高的温度会影响凝胶的活性。

放冰箱冷藏3小时以上或过夜，让其凝固或过夜。

用刀将其与保鲜盒划过，划成小小块，再倒扣在硅油纸上。柔滑香甜的布丁。

小贴士