只需要各种时令水果和布丁液就能做出豪华版的布丁，每一口都是满满的水果，瞬间KO喜之郎家的果冻布丁啊！还不赶紧去试试！

用料  

果冻液
吉利丁片	20g
细砂糖	50g
薄荷叶	4片
水	420g
水果
朗姆酒	10g
细砂糖	10g
水果	400g

意大利水果布丁【初味日记】的做法  

各种水果洗净后去皮、切成小粒。

加入糖。

加入朗姆酒搅拌均匀，腌制入味。

吉利丁片用冰水泡软备用。

锅中倒入水、细砂糖和薄荷叶，小火煮到糖融化即可离火。

糖水中加入吉利丁片搅拌融化，放凉备用。

腌好的水果放一半入容器中（水果腌制出的液体不要加入），舀入没过水果的果冻液。

再放入剩余水果，最后把果冻液倒满容器。

用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5-6小时。

凝固即可！

小贴士

/水果/
1、水果品种尽量选择口感不硬的水果，例如：草莓、芒果这一类的。
2、水果在腌制过程中会析出部分水份，这部分的液体不要加入果冻中，会影响果冻的成品透明度和吉利丁与水份的比例。

/糖水温度/
1、糖水不用煮到沸腾，糖融化即可，温度太高会影响吉利丁片的凝固性。
2、糖水要彻底放凉再倒入水果中，液体温度太高水果容易被烫出水，导致果冻液的液体增加影响凝固。

/保存/