搬运cooking tree的配方。

看完视频被美到了！！

配方的量为 16cm 的正方形模具一个。

海绵蛋糕片用的是 光光的 焦糖海盐海绵蛋糕 的配方（我没加香草籽）很容易上手的分蛋海绵配方，你也快试试吧～

用料  

海绵蛋糕片	2片
青、金奇异果	橘子、西柚
奶油层
淡奶油	150g
细砂糖	15g
慕斯层
原味酸奶	50g
细砂糖	20g
打发淡奶油	80g
吉利丁	2g
果冻层#
水蜜桃味脉动	150g
细砂糖	5g
吉利丁	5g

水果果冻蛋糕的做法  

把以上四种水果去皮切片备用。（家里没橘子了、用了橙子代替）

然后取一片蛋糕片，扑入模具内。（刷糖水）

淡奶油150g+15g糖打发（平时这个量的奶油我是用10g糖的，15g我个人觉得太甜，但这个中间要加入水果片，比较酸，所以用了15g糖）

先倒入步骤2中淡奶油一半的量在模具内，铺平。均匀铺满一层水果片。再把剩余的奶油倒入，铺平。盖上另一边蛋糕片（刷糖水）

#慕斯层#
原味酸奶50g，加入20g细砂糖搅拌均匀，加入打发至6成的80g原味淡奶油，搅拌均匀。
加入融化的2g吉利丁液，搅拌均匀。
倒入模具铺平，冷藏1小时。

150g温热的水蜜桃味脉动，加入5g糖搅拌融化，再加入泡软的吉利丁搅拌融化。
（脉动这个饮料呢，不会太甜，如果直接加入吉利丁液的话，又更加稀释了，冷藏固定后，味道会酸酸的，也没什么甜味，所以在这里又增加了5g白砂糖。不喜甜的可以不加。）

取出蛋糕，倒入果冻液少许，铺平整个蛋糕一薄层即可。均匀的摆满水果片，放入冰箱冷藏20分钟左右，至水果片固定（这样可以避免倒入剩余的果冻液时，水果片漂浮起来）把剩余的果冻液全部倒入。
冷藏4个小时，至完全凝固。

小贴士

!!!!!敲黑板!!!!!
????????????
绿色猕猴桃要选择那种硬硬也能吃的，比如秦岭野生????。软掉的是比较甜啦，但水分太大，做果冻层的时候，果冻层液体会被稀释，这样会导致????区域无法凝固！！