桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
做过很多版本个人更爱玉米油，主要猪肉自己熬制的容易有味道。何况想吃什么东西都是起源于一瞬间，为了很多没有的麻烦的材料想吃的欲望也就没有了。根究配方的要求成功率90以上（我是用这个方子没失败过）自留简易配方。

用料  

玉米油	65克
蛋黄	1个（不能放全蛋，只要蛋黄）
白砂糖	35克
盐	1克
低筋面粉	85克
玉米淀粉	15克
泡打粉	1.5克
小苏打	1克

桃酥（玉米油版本）的做法  

玉米油蛋黄白砂糖盐搅拌均匀（有颗粒不用管。烤的时候就融化了）

低粉玉米淀粉泡打粉小苏打混合均匀后倒置之前的蛋黄糊里面

搅拌成这样的面团

把面团分成几个，然后各个揉圆。我分了六个，看喜欢吃的大小分成等量。每个之间注意距离！桃酥烤制过程中会膨胀一两倍。

放手心压扁一点放置油纸上从中间按压下去自然开裂状态

每个刷个全蛋液，一定要薄刷，这步是为了好看，也可以忽略

大概这样

每个均匀的撒黑芝麻，也可以白芝麻。坚果什么都行看口味。烤箱提前180度预热几分钟。把烤盘放进去烤制20分。180二十分钟。最后五分钟观察上色情况别烤糊了。

烤好了放凉就会酥脆了，记得别用力  热的时候容易掉渣。隔夜会更好吃。

背面