喜欢健身
喜欢食物单纯的原始香气
买了很多红薯
想办法揉近面团最成喜欢的吐司
成品很柔软
颜色温柔

用料  

高筋面粉	240克
奶粉	10克
牛奶	165克
糖	25克
盐	3克
鲜酵母	9克
红薯泥	110克
黄油	20克

牛奶红薯吐司的做法  

红薯蒸熟，我的红薯比较面，红薯含水分少。如果你的是水润的吐司，请减少40-60g牛奶，揉面根据面团情况后加牛奶。我的红薯稍稍有些老，有丝，请选用小些的嫩红薯更佳。红薯凉后压泥冷藏备用。

除了黄油外材料加入厨师机

揉到厚膜

加入软化黄油

揉出手套膜

完全

滚圆一发，26-28度

中途半小时翻面折叠一次。发酵到戳洞底部稍稍回缩呈漏斗状。

分割三份，滚圆，松弛20分钟。

松弛后面团变大

取一个面团按压稍擀成长方形，翻面

三折

由上而下卷起来，2.5圈最佳。

面团圈同一方向入模具

30-34度发酵到八分入炉。提前预热烤箱，175/180，烤34分钟。

入炉五分钟

入炉10分钟

出炉震模具，侧倒出来，太柔软胀裂纹直接压缩了

细节图

太柔软侧面直接被压歪了。

撕开，吐司太软了

淡淡清香，自己很喜欢????

小贴士

注意出缸面温24-26度
打面到位
一发26-28度
二发30-34度
三能低糖吐司盒，普通请多烤5-10分钟
出炉冷却手温后密封保存