这款曲奇超级酥,手拿的时候要小心,酥到掉渣渣,是酥松的口感????
用多齿花嘴挤贝壳花纹,颜值蛮高,比平时常见的曲奇花纹更可爱
挤起来很好操作,花纹立体不易消失,喜欢酥松口感的可以试试
用多齿花嘴挤贝壳花纹,颜值蛮高,比平时常见的曲奇花纹更可爱
挤起来很好操作,花纹立体不易消失,喜欢酥松口感的可以试试
用料
无盐黄油 | 145克 |
糖粉 | 52克 |
盐 | 1克 |
蛋黄(常温) | 1个 |
淡奶油 | 33克 |
低筋面粉 | 153克 |
可可粉 | 3克 |
玉米淀粉 | 47克 |
酥到掉渣❗️黄油贝壳曲奇的做法
准备好材料,蛋黄,淡奶油放置用常温备用,黄油软化
软化好的黄油➕糖粉先用刮刀拌一下,避免糖粉打发起来飞溅起来
用电动打蛋器打发至颜色变白,出现蓬松的羽毛状
分2次加常温蛋黄,每加一次打发均匀后再加下次,淡奶油分3次加入每次打发均匀再加下一次
分2次筛入低粉➕可可粉➕玉米淀粉,用刮刀拌匀
裱花袋提前装好花嘴,我用惠尔通4B,拌匀后的面糊分2-3次装入裱花袋,一次少装一点更好挤
多练习后会挤到漂亮,这是第一次挤到,到后面一排挤出来的贝壳胖胖短短的更好看????????
烤箱提前预热好,160度上下火烤16-20分钟,如果感觉上色不均匀中途可以换一下烤盘方向,烤好后小心的放晾网晾凉,真的很酥松。