零黄油曲奇_家常菜菜谱

2020年08月27日12:10:48

黄油有点贵，之前的黄油又用完了，没钱买，但想吃曲奇，索性看看能不能做没有黄油的曲奇～
（做的时候要迅速，没来得及拍照，下面有些步骤图画风有点特别，我想大家都能看懂的，哈哈～）

用料

准备工作：称好所有材料。低筋面粉提前用筛子筛好，和奶粉混在一起。按烤盘的尺寸，裁剪好硅油纸，铺在烤盘上。还要准备一个裱花袋，建议是布的，不容易破，裱花嘴选自己喜欢的就可以。

鸡蛋、糖粉、白砂糖、盐混合均匀，用电动打蛋器打发大概5、6分钟，打发期间分次加入玉米油
［敲黑板！每次加玉米油的时候都要等油完全融合再加下一次，分个三五次加完玉米油］

这个步骤开始要紧张迅速起来了！速度速度速度，像打仗一样！迅速加入低筋面粉和奶粉，迅速用硅胶铲搅拌。

迅速把面糊装进裱花袋。这时候顺便可以开烤箱预热了，上下管170℃预热（我家烤箱是自动预热的嘻嘻）。调完之后迅速拿起裱花袋。

迅速把面糊挤到铺上了硅油纸的烤盘上，挤你喜欢的形状就好～这个步骤尤其一定要快！不然很容易油水分离，挤好的形状就容易变形。挤好之后赶快放进烤箱中层

静待20分钟，期间要观察一下曲奇的状况。快结束那几分钟，如果已经变焦了就调少一两分钟的时间，因为每个烤箱脾气不同嘛，还是要顺顺烤箱的脾气哈哈，不过我觉得这个温度和时间也算是可以的了，建议没什么特别的就要按照这个温度和时间哈。

出炉之后要放凉再吃，放凉再吃才脆脆噢～（太烫的时候别吃，容易上火又不够脆）

准备工作一定要做好，不然后面不过快。
加玉米油的时候一定要分次加入，而且要等油完全融合再加下一次。
加完低筋面粉和奶粉之后搅拌要快，装进裱花袋也要快，挤面糊的时候还是要快，不然融合了的话，裱花嘴就白用了，形状也不好看了。