黄油曲奇饼干(无奶油版)

2020年08月27日12:11:27
适合零基础初学者
为1人份量,大概一次能做12块左右
就算失败了也不心疼食材????

用料  

安佳黄油35克
鸡蛋液12克
糖粉12克
低筋面粉52克
食盐0.5克

黄油曲奇饼干(无奶油版)的做法  

将食材按克数称好,放至碗中

待黄油软化(刮刀一按就能软的状态),就将糖粉和盐倒入,用电动打蛋器打发

打发至呈膏状,分两次加入蛋液,继续打发

达成这样的状态,就可以加入过筛后的低筋面粉,用刮刀进行按压式搅拌

搅拌刚开始会很干,多用按压式搅拌,就能很快融入

然后装入裱花袋里,安装好小号齿状的裱花嘴

逆时针画圈的方式挤出图案,烤盘上最好能放入吸油纸,如果没有吸油纸,就在烤盘底部刷一层油,避免粘黏

烤箱先上下200℃预热10分钟,然后烤盘放在中间位置,上火180℃,下火200℃,烤15分钟,随时观察,每个烤箱的温度不一致,需要自己调解,增加温度及时间。

小贴士

黄油打发一定不要太长,偏白呈羽毛状就行,时间久了容易裂开。