这个饼干我也做了很多次,非常容易成功。形状的话也不是创新,我也是借鉴别人的形状,菜谱是我自己的,做法也非常简单,不需要模具,也不需要打蛋器去打黄油,只要用手揉搓就可以了!所以就算是新手也完全可以hold住哦!
一共可以做550克的曲奇饼干,甜度不会很甜,喜欢就一起动手吧!????????
用料
抹茶 | 10克 |
低筋面粉 | 290克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
糖粉【绵糖】 | 80克 |
黄油 | 150克 |
黑芝麻 | 少许 |
【无需模具】萌萌的抹茶兔子曲奇饼干的做法
把菜谱中除了抹茶粉和黑芝麻外的材料全部倒进干净的盆中。其中黄油的话,用微波炉叮热30秒让它软化。
我这个菜谱不需要用打蛋器去让黄油打发,直接用手充分揉搓成无颗粒的团,就像图片那样。
这个材料揉成的面团大概有540克,这个时候就要把面团分成两份,也就是270克一个面团。
把其中一份270克的面团分成三份,分别是30克,30克,还有210克。
接下来就像捏泥土一样,其中两份30克的话是兔子的耳朵,揉成一个三角形的状态,兔子的脸的话是用210克的面团弄成一个正方形。
三条面团的长度都要保持一致,面团长度大概是29厘米左右。
然后把面团拼成这个样子,就完成了一半了!把拼好的兔子脸放到速冻里面冷藏一下定型。????????
把另外的270克面团放入十克的抹茶粉,重量就会达到280克。
把这个抹茶粉分成两份,分别是50克,还有230克。把50克的那个面团也是搓成一个三角状(29厘米左右长),然后把它倒扣到已经做好的兔子耳朵的中间,就像图片那样,放到速冻那里冻几分钟。
然后把剩下230克的抹茶面团用擀面杖或者随便找一个玻璃瓶都可以,把它压扁成15厘米乘29厘米的长方形。
把速冻好的兔子面团拿出来包好,就像图片那样。
把面团放到速冻里面。大概速冻15分钟左右就可以拿出来切了。
切出来之后在上面放上芝麻粒,也就是兔子的表情了。
不要问我为什么兔子的表情那么狰狞,我表弟帮我放的。????????
接下来就是放到烤箱里面,180度烤20分钟。前10分钟可以这么直接烤,后十分钟就放上锡纸以防烤黄!
这个饼干的量一次是烤不完的,得分两次烤,否则放在边上的曲奇就会烤变形,没那么可爱了!!但是我实在懒得分两次了,自己吃的就无所谓啦!????????
曲奇新鲜出炉啦!!是不是很可爱嘞?
用锡纸盖的用处就是保持抹茶的绿色,这样烤了之后它也不会变黄。
这个用量可以做550克的曲奇,五六个人吃都没问题的~
刚烤好的曲奇不能马上去动它,因为那个时候还太软了,会容易弄碎,要冷却个15分钟左右。
在曲奇温热的时候吃的话非常的松软,冷却后吃的话很香脆。
我这个曲奇切的厚度大概接近一厘米,口感感觉刚刚好!抹茶控绝对不能放过!!
用来做下午茶,实在是又有颜值又好吃!!现在冬天的话,放三天都不怕变软哦~
喜欢的小伙伴就动起手来吧!????????