不同于蛋黄冰淇淋，这个只用蛋白霜的不会腻，更清爽也低脂健康！
参考《我爱冰淇淋》P9 略有改动。
参考《我爱冰淇淋》P9 略有改动。
用料
| 香草精 | 几滴 |
| 牛奶 | 180ml |
| 淡奶油 | 150ml |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 80g（我用了60g） |
白色意式香草冰淇淋的做法
先将冰激凌桶放入冰箱冷冻，约24小时。牛奶和鲜奶油冷藏。
淡奶油打发至六成，混合香草精，牛奶（用冰淇淋机可省却打发淡奶油步骤
蛋白先用打蛋器打到粗泡加砂糖打发到有光泽，湿性发泡之前就行，打太过会不好混合
蛋白和2充分混合
倒入冰淇淋机，约20分钟后就好，嫌太软可以放到冷冻室结冻！
