用料
| 超级细腻柔软蛋糕胚 | 28烤盘 |
| 新鲜鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 新鲜柠檬汁 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 冰淇淋原材料 | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 白巧 | 40克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 草莓果泥 | 90克 |
纯手工无添加冰淇淋盒子蛋糕PK哈根达斯的做法
【蛋糕胚制作】盆中放入牛奶和玉米油（或者色拉油都可以），用蛋抽画圈快速搅打均匀，使其充分乳化
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用蛋抽画Z字形搅拌均匀，然后加入4个蛋黄，不要画圈搅拌哦，面糊容易起筋
加入蛋黄后，依然是画Z字形搅拌均匀，放一旁备用
蛋白中加入一点点盐大概0.5克一小捏，加入少许柠檬汁大概5克
细砂糖分3次加入，蛋白打发至弯钩状态即可，这样烤出的蛋糕胚会比较嫩
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用软刮刀用掏底翻拌同时转盆的方法来混合面糊，大致混合均匀，切记不要画圈搅拌，就消泡了哦
加入剩余的蛋白，继续翻拌均匀，依然不能画圈搅拌哦
混合成细腻的面糊，倒入烤盘中，用刮板平，放入预热好的烤箱
商用平炉上火190度，下火160度烤16分钟，家用烤箱160度烤30分钟左右，需根据自己的烤箱来调整温度（蛋糕胚盖上油纸防止风干）
蛋糕胚凉透，用切模将蛋糕胚分割成盒子大小的尺寸，刚好可以切出8片
【冰淇淋制作】牛奶中加入所有的细砂糖加热至沸腾
沸腾状态的牛奶匀速加入蛋黄液中，同时蛋抽画圈快速搅拌
将蛋奶液重新倒回小奶锅中，用蛋抽不停的触底画圈快速搅拌，直至稍微粘稠马上离火（一定要不停的搅拌，中途不能离开，不然会变成蛋花汤哦）
趁热加入炼乳搅拌均匀，然后加入白巧融化后搅拌均匀（白巧最好用纯可可脂的巧克力，相对健康，这里用的是嘉利宝的白巧克力）
搅拌好的蛋奶液是很细腻且有流动性的，放凉备用
这里用的是“蓝风车”的淡奶油，这种纯天然奶油味道是最好的，不要用植物奶油（人造奶油）不健康口感也完全不对的
奶油打至6分发，有流动性的状态
加入1/3的打发至6分发的淡奶油，搅拌手法不限都行，大致搅匀
加入剩余的淡奶油，继续搅拌均匀
基础冰淇淋就做好喽，加入宝茸的草莓果泥（新鲜草莓榨的果泥也可以），也可以加入任意其它口味的果泥哦，可以做出N多口味
将草莓冰淇淋倒入放了蛋糕片的盒子当中，盖上盖子进冰箱冷冻，第二天来做上面的装饰，冰淇淋配方可以做7盒，为什么只有6盒呢，因为6盒拍照比较整齐????
上面红色装饰的部分是冻干草莓碎
