清蒸多宝鱼（黄鱼、鲈鱼、桂鱼……）_家常菜菜谱

2020年08月15日19:26:30

闺女爱吃我做的蒸鱼，肉嫩且味道鲜美。

用料

多宝鱼洗干净，外面一层黏膜洗掉，用剪刀把鳃挑出来剪干净

翻过来剪刀剪一个口儿把鱼肚子里面清理干净，冲洗后沥干水分，我是用厨房纸巾吸干水分的。

两面撒上盐，倒些料酒腌15分钟，中途翻个身，去腥。

这个时候切葱丝，姜丝，还有辣椒圈。

调料君：一勺蒸鱼豉油，半勺生抽，半勺糖搅拌均匀。（后面一段过程没拍照，字面了解）十五分钟后把腌鱼的汁水倒掉，两面铺上生姜和葱（记得留一部分最后摆盘用），肚子里也放些。鱼盘子上蒸架，水烧开后蒸7-8分钟，关火闷5分钟，看你买的鱼大小决定时间长短。

端出鱼，小心烫手手哈，把盘子里的水倒干净，不倒会腥哒！葱和姜也夹掉！重新铺姜葱，辣椒圈也放上，香菜一根，调料君倒上，把蒸鱼锅洗干净，放油加热，倒在鱼身上，次啦～响了表示成功????

上桌子，色香味不逊色于右边的鸡翅君，哈哈????，改天出鸡翅教程。