汤鲜味美的菠菜肉丸汤_家常菜菜谱

2020年08月15日19:26:30

天热没胃口，来碗汤鲜味美的菠菜丸子汤吧，用料简单，易上手，营养丰富又养生。

用料

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧！

姜和葱切末，放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量鸡精，少量花椒粉，碗中打入1个鸡蛋，将所有的调料搅拌均匀。将拌好的肉末朝一个方向搅拌，期间加入少量芝麻香油，将肉末搅拌至上劲有弹性。

菠菜切掉根部，清洗干净备用。

锅放适量水，水开放入菠菜焯水，捞出过凉备用。

锅里加入适量水，放1-2片姜片，用刀拍一下，大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状，全部下完，水开撇去浮沫，转中火煮5分钟，加入菠菜，加入适量食盐调味，盛出撒上葱花，淋入几滴芝麻香油。

1、菠菜一定要先焯水，菠菜的草酸含量很高。
2、汤里面也可以加少量胡椒粉，看个人喜好。
3、肉末太稀的话可以加适量淀粉。
4、芝麻香油也可以换成其他的油。
5、盛出时不想放芝麻香油的可以不放。