用料
| 方法1⃣带杆 | 全部过滤完总水量7-8斤(含粉用水量) |
| 水(熬仙草用) | 3000克 |
| 碱 | 7克 |
| 晒干仙草(带杆) | 120克 |
| 地瓜粉或蕉芋粉 | 160克 |
| 水(粉用) | 300克 |
| 水(洗仙草渣用) | 约1000克 |
| 方法2⃣纯叶子 | 全部过滤完总水量9-10斤(含粉用水量 |
| 水(熬仙草用) | 3000克 |
| 碱 | 7克 |
| 晒干仙草(纯叶子) | 100克 |
| 地瓜粉或蕉芋粉 | 160克 |
| 水(粉用) | 300克 |
| 水(仙草渣，装过滤袋分多次洗) | 约2000克 |
仙草冻(仙草干，纯仙草叶制作)的做法
带杆仙草:
1、水+食用碱+仙草干(仙草干称重后清洗干净)
以上材料放入电高压锅，按牛羊肉或豆/蹄筋键煮。
2、结束后取出仙草渣装入过滤袋，过滤出原汁，过滤袋里仙草渣重复加水洗出胶质，洗好后，全部液体用滤网过滤2次。
纯叶子仙草(煮洗步骤同上)
地瓜粉或蕉芋粉+300克水先混合均匀，缓慢到入已过滤好的仙草汁(加热70左右度)迅速的搅拌均匀，开中火烧开后，转小火搅拌至粘稠糊状关火，倒入容器冷却。
成功的仙草，凝固速度很快，10多分钟就????以上状态。
