爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧你吃过吗？估计最近宅家的奶茶控们有些难受了，我家小主也是，嚷嚷着要喝珍珠奶茶。老母亲赶紧搜寻家里库存的材料，做了这款超级诱惑的????Q弹爆浆的珍珠奶茶鲷鱼烧。那一刻珍珠奶茶爆浆的感觉让奶茶控直呼过瘾！
       让我们一起来感受这款特别的鲷鱼烧，奶茶+珍珠爆浆的网红美食，绝对是你宅家惊喜早餐和悠闲惬意下午茶的首选！
       菜谱量可以做3条鱼????！卡士达酱会多点，可以减半！

用料  

自制黑糖珍珠	适量
奶茶卡仕达酱
鸡蛋黄	3个
低筋面粉	5克
玉米淀粉	10克
糖粉	50克
牛奶	200+50克
锡兰红茶包	2包
鲷鱼烧面糊
鸡蛋	3个
低筋面粉	160～170克
玉米淀粉	40克
糖粉	40克
全脂牛奶	200克
黄油	20克
泡打粉	4克

㊙️流心爆浆????珍珠奶茶鲷鱼烧‼️奶茶控必吃????的做法  

我们先来做奶茶卡仕达酱。
奶锅中倒入200g牛奶，2个红茶包煮至微沸，关火加盖焖10分钟以上。记得要挤压一下茶包，让红茶味更浓郁。

加入蛋黄，糖粉，低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
用小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌。
出现纹路时，立刻关火。坐冷水冷却，同时要不停的搅拌。

等到奶茶仕达酱降温后，用保鲜膜转贴面保存，放冰箱冷藏。
等到用时，加50克全脂牛奶或淡奶油，将卡仕达酱拌成半流动状。

好，接着来煮珍珠了，我用的是自制的黑糖珍珠。这个情缘阅读菜谱比较多，你挑选一个合适的就好。煮时要注意，途中用冷水过一下，这样珍珠会更Q弹。浸过冷水后再放入黑糖或红糖浓水中煮至粘稠。

好，现在来做鲷鱼烧的面糊，很简单哦！

鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀。
加入牛奶后搅拌均匀。
筛入低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，泡打粉。之字法拌匀。

加入融化好的黄油，拌匀。
过筛一次。
放冰箱静置冷藏半小时备用，这样鲷鱼烧的口感才更好。
用裱花袋装好再用。

奶茶卡仕达酱中拌入煮好的珍珠。用裱花袋装好。记得剪口大些，要不珍珠挤不出来呢！

将轻食机预热2分钟。

上下模具都要抹涂黄油。
在鱼肚部分挤上面糊，约1/3的样子。

稍加热半分钟，挤上珍珠奶茶酱。再用面糊全部覆盖好。

盖好盖子，加热5分钟。一条香喷喷的金色鲷鱼烧就做好啦！

这一面的鱼儿????更好看。所以面糊一定要挤的饱满，漏出一点也没关系，到时扳掉多余的部分即可。

一定要趁热吃哦，热的才会有诱惑的爆浆！惊艳你的眼球，刺激你的味蕾！