脏脏奶茶

2020年08月29日00:15:24
偶然在网上看到脏脏奶茶的做法,觉得挺简单的,就想做来试试,开始加的是纯牛奶,挺好喝的,但是感觉味道不够浓郁,后来试了加奶茶,味道更足,喝了自己做的之后,去外面奶茶店都觉得不太好喝了

用料  

珍珠
木薯粉100g
红糖40g
65g
奶茶(也可以单独用纯牛奶,我比较喜欢奶茶的味道)
牛奶250ml
红茶包两包
红糖浆
红糖25g
160g

脏脏奶茶的做法  

奶茶
将250ml的牛奶放入奶锅,加入两包红茶包,边加热边搅拌,煮沸后,待奶茶凉后放冰箱冷藏

珍珠
将40g红糖融于65g的水中,煮沸,小火,加入100g木薯粉,稍微搅拌后离火,继续拌匀,取出面团,揉至光滑,有韧性(小心烫手),然后搓成一颗一颗的珍珠(放珍珠的容器要加点干粉,珍珠放进去要摇匀,防止粘连)

红糖浆
将25g的红糖融于160g的水中,加热,沸腾后加入适量的珍珠,继续加热,边搅拌至浓稠状

成品
将煮好的红糖珍珠倒入杯子,摇动杯子,使红糖挂壁,然后倒入冷藏的奶茶,脏脏奶茶就完成啦,自己做的珍珠和奶茶,感觉比外面卖的都好吃,而且都是真材实料,大受好评

小贴士

1、不喜欢喝冷的奶茶,可以不冷藏