作为四川媳妇这道菜已经不知道吃了多少次了，也看见婆婆做过很多次，虽然每个人做法都不一样，但是味道肯定都非常完美……
大家都可以根据自己的想法或者饮食习惯来DIY❤

用料  

香菜	1根
醋	1勺
香油	1勺
生抽	2勺
盐	适量
鸡腿	2只
洋葱	适量
	适量
花椒	适量
辣椒	适量
蒜	4瓣
生姜	适量
料酒	2勺
白糖	适量

下饭凉拌手撕鸡的做法  

买回来的鸡腿洗干净腌制，用生抽料酒盐，腌制大概15分钟吧。（腌制过后的鸡腿会更入味，比不腌制味道要好）鸡腿尽量划一下入味好煮

把腌制好的鸡腿放水里煮大约20分享，里面放适量料酒，花椒，生姜，一只八角。

先准备一瓶冰水，用纯净水，不够冷就放冰块，这一步能够让鸡肉更加Q弹嫩滑。

撕成自己想要的样子，沥干水，备用。

做的灵魂酱，（里面有蒜蓉，生姜丝，小米辣，辣椒粉，葱白，盐，花椒粉）然后热油泼，这个酱可以做任何的凉拌，很香而且巨好吃。

到这步的时候其实已经完全OK了，看起来非常好吃还有食欲，不吃葱香菜的福利。

加入香菜葱洋葱，这步可以加适量的生抽，一丢丢香醋，一丢丢白糖，让鸡腿肉更入味，更加香。

密封好放冰箱冷藏一会就行了，绝对是一道简单随意又好吃的凉拌菜。

口味轻重根据自己来哦。