又到了金桔盛产的季节，我喜欢金桔闻起来的味道，却接受不了直接吃的口感。听说金桔能够化痰止咳，亦能增强免疫力，不如把它做成蜜酱，既成全了味道和口感更高的追求，也能让它发挥事半功倍的价值

用料  

金桔	500g
冰糖	250克

金桔蜜酱的做法  

金桔先用盐水搓洗干净，去蒂，沥干水份备用

把它切成小片

加入冰糖（冰糖最好敲碎，比我这个还要碎才行）盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一夜

把腌制好的金桔放在小锅里进行熬煮，中小火难熬，期间一定要不停的搅拌，以免糊底了，切记一定要不停的搅拌，一定要中小火，如果是没有把握的厨房新手，建议一直用小火熬煮。直到金桔熬到没有水份了，变得粘稠就可以了，我这个大概熬了半个小时

像这样的状态，很粘稠，挖起来不会掉就可以了

放凉后装进干净的容器里，放冰箱冷藏保存，半年内都可以食用，可以拿来直接冲水喝，或者涂面包吃都OK