等了一年了，草莓终于隆重上市了，哈哈…现在的草莓又甜又新鲜，关键是还不贵。三亚这边卖14块钱一斤，买上个两三斤，不仅可以吃个够，还能用来做草莓酱，一举两得！

用料  

草莓	500克
冰糖	100克
柠檬	半个

自制草莓酱的做法  

准备好所有材料。

买回来的草莓用盐水浸泡10分钟左右，然后用水流慢慢冲洗干净。

去掉叶子后沥干水分。

因为我比较喜欢有颗粒感的草莓酱，所以我选择对半切开。如果喜欢吃细腻口感的，可以把草莓切成丁。

准备好有盖子的容器，铺一层草莓，一层冰糖…直至铺完，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上（不要超过12小时）。

奶锅里倒入草莓，煮开后转中小火。记得整个过程中要不断搅拌，以免粘锅。

待水分慢慢变少，撇出表面上的泡沫。

熬到黏稠。

倒入提前挤出的柠檬汁。

煮开后熄火即可，熬好的草莓酱马上倒入消毒好的容器，放凉后密封冷藏保存。

拌酸奶特好吃！

小贴士

一，熬草莓酱可以用不粘锅、不锈钢锅、电饭煲，一定不要用铁锅！
二，我这个比例的糖含量其实没有很甜，所以不建议减糖。糖越多，保质期越长。
三，加柠檬汁可以防腐，一定要加。
四，最好用玻璃瓶装果酱，而且要提前消毒。可以放烤箱100度烘烤10分钟，或用开水烫一下。