过年公安局办理身份证的时间是从正月初七开始办理。春节假期是七天，一般从大年三十到正月初六属于休假期间，所以假期结束后，即正月初七开始会正式办理相关业务。但是各地对值班时间另有安排的，则按其安排处理。
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【延伸知识】8月1日是建军节,是军人的节日和民政局无关。民政局上班时间，一般都是五天制，周一到周五，周六、周天为法定休息日。上班时间：上午8:00---12:00，下午
2:30---5:30。如果碰到特殊节日或日子的话，最好提前预约。民政局婚姻登记机关，属于政府机构，周末、国家法定节假日是不上班的，要办理结婚登记，一般是在工作时间前往办理。遇到特别节日或特殊日子(例如七夕、2月14情人节、国庆节等)，有的地区的民政局会特别安排值班人员，需具体咨询当地民政局法定节假日期间是否有值班窗口。

法律依据

《国务院关于职工工作时间的规定》第七条，国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。

企业和不能实行前款规定的统一工作时间的事业单位，可以根据实际情况灵活安排周休息日。

《全国年节及纪念日放假办法》第二条，全体公民放假的节日：

（一）新年，放假１天（１月１日）；

（二）春节，放假３天（农历除夕、正月初一、初二）；

（三）清明节，放假１天（农历清明当日）；

（四）劳动节，放假１天（５月１日）；

（五）端午节，放假１天（农历端午当日）；

（六）中秋节，放假１天（农历中秋当日）；

（七）国庆节，放假３天（１０月１日、２日、３日）。