自制草莓卡仕达酱（无淡奶油，低卡低脂，微甜）消耗果酱_家常菜菜谱

2020年08月30日09:27:45

遍寻情缘阅读，草莓卡仕达都是整颗草莓➕原味卡仕达酱。那就自己做一个试试看吧。
吃腻的果酱也可以有第二春。如果是买的果酱，建议卡仕达酱少放5-10g糖。草莓酱：https://www.qyfgj.cn/recipe/104542317/

用料

除牛奶全部加入，稍微搅拌至无干粉

先加30g左右牛奶搅匀，再分2次加入剩下的牛奶

搅拌均匀后过筛，我翻来覆去过了四次筛，最后口感非常顺滑

（模仿蛋挞步骤，筛去杂质以及粉块）

开小火不断搅拌，小火！搅拌一会后会感觉到阻力变大了物质变浓稠了，其实就是淀粉糊化了

我喜欢稀一点的卡仕达酱，所以在这个程度就拿出来坐凉水里，继续打。看到有作者说要坐冰水里，可能量少坐凉水也没有问题

搅拌一会后加入适量草莓酱搅匀，喜欢的可以多加，我是因为瓶底就剩这些了

成品和亨氏番茄酱浓稠度差不多。能吃到草莓的酸甜味和蛋奶的香气

1. 过筛！
2.小火！