以前天冷就想吃热狗 出门逛街大老远都能闻各家商店门口的烤肠香味 而且还特别想吃烤得皮脆裂开的
后来为了身体健康吃得很少很少  现在有了小六一  那就自己做个儿童大人都可以吃的
本方子改自小狐狸君君老师

用料  

鸡胸肉	500克
胡萝卜	1根
玉米粒	适量
香菇	3朵
盐	15克
糖	15克
胡椒粉	2.5克
蜂蜜	20克
黄酒/料酒	15克
淀粉	20克
葱姜水	适量
食用油	15克

鸡肉胡萝卜玉米儿童脆皮肠(快手版)的做法  

准备材料

葱姜切丝放入水里用手挤压出汁就成了葱姜水 加入少量料酒 然后把羊肠放入里面泡 提前20分钟泡

接下来就是肉馅 鸡肉 胡萝卜 香菇混合均匀剁成泥 (有料理机的 直接全部加入料理机)加入玉米粒 加入油 盐 糖 胡椒粉 黄酒 蜂蜜 淀粉 搅拌均匀

搅拌均匀以后有厨师机的可以放入厨师机搅打上劲 没有的直接用手 搅拌上劲的肉肠更加Q弹

接下来就可以灌肠 检查完肠衣没问题后 先把肉馅用勺子舀到灌肠器中 然后挤出少量再套肠衣更加光滑好套

全部套上以后挤出空气打上一个结

灌肠过程中 不要把肉馅灌得太满 那样容易把肠衣撑裂 7分满为宜

肉馅灌完以后就可以用绳子打结分段 长短根据个人爱好 然后用针给香肠扎孔 香肠两面尽量都扎到

接下来把做好的香肠用衣架挂起来 香肠表面摸起来没有水分 干干的就好了 时间不要太长 不然香肠容易坏 如果空气湿度太大 建议用电扇对着吹干 我就是吹干的

表皮风干以后的香肠就可以下锅煮了 锅里加水 姜片 大火烧到锅里有气泡就可以放香肠了

转中小火 继续煮

煮到香肠全部都浮起来就可以捞出锅

捞出锅的香肠放到水龙头下面用冷水冲一分钟 肠会更加紧实

最后捞出晾干水分即可 吃不完的用保鲜袋装好放入冷冻 要吃的时候取出就可以

早餐很适合

小贴士

这个烤肠适合2岁以上的孩子
烤肠切记不要灌太满 否则肠裂的场面会很美