端午节将至.

各大超市,菜市场,大街小巷早已是粽子的天下.

多种多样，璀璨纷呈。各种口味应有尽有.

至今这个跨越了2000多年的习俗.

咱们也要跟随着潮流的脚步走.

准备材料，和你的家人赶紧行动起来吧！

更丰富的内容请登陆晴天的新浪博客：

http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

新浪博客：每周一、三、五定时更新。

用料  

鸭蛋黄
糯米
里脊肉
色拉油
盐
味精
老抽
料酒
胡椒粉
姜
蚝油
白糖
粽叶
棉线

跨越千年的习俗---『蛋黄鲜肉粽』的做法  

里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。

依次加入适量老抽。

适量胡椒粉。

适量姜片。

最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。

准备好鸭蛋黄。

糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。

老抽适量。

将其拌均匀。

新鲜粽叶反复用水清洗干净。

清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部 。

取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。

在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

在打好的漏斗壳里加入适量米。

放入蛋黄及腌好的肉。

再加入适量糯米。

左手握住粽体，右手捏住粽叶，靠米料3-4厘米部位。

帖米面往里折。

叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。

用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。

形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。

左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。

小贴士

TIPS：
1、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。
2、一般肉粽都是用五花肉，只因个人不想吃太油腻，这里用的是里脊肉。所以在糯米中加入了少量的色拉油。如果是用五花肉来包的话，即可免去色拉油。
3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。
4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。
5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。
6、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。
7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。