今天下雨天，在家闲着没事，就做了好久没做的水晶粽。

用料  

西米	500克
粽叶	60片
咸蛋	11个
水	100克
糖	100克
盐	3克
橄榄油	1勺

绿西米水晶粽的做法  

先把干粽叶用开水煮开，一是消毒，二是把粽叶的香味煮出来，大概煮几分钟就好了。

把煮好的粽叶晾出来，放凉备用。

把咸蛋煮熟，我用的是海鸭蛋。

把煮好的咸蛋黄剥出来，不要蛋白。把咸蛋黄一分为四。

我每次都用泰国水妈妈的绿西米，耐煮，味道好。

把西米放到一个碗里，加70克糖，一点点盐，加盐是为了使甜味更突出。

再加100克左右的清水，一小勺橄榄油，为了防粘。把放到西米的所有材料拌匀，保存西米湿润就可以了。

把粽叶折成三角状，先放一点西米，一小块咸蛋黄。

再放上一层西米覆盖在上面

把粽子折回来包好

再捆上棉线，一个漂亮的粽子就完成了

把包好的粽子放到电饭锅里，放没过粽子的凉水，记得一定要放凉水，直接放开水煮不熟的。

为了不让上面的粽子煮开后浮起来，我那东西压了一下，先按下煮饭键，等烧开后转煮粥键，煮2个小时左右。

这是我煮好后的粽子。

煮好的粽子晶莹剔透的，看着就很舒服。

一口下去，就露出沙沙的咸蛋黄，味道真是好极了。