儿时到了端午节的时候,妈妈总会给我们做粽子味的“切糕”味道非要棒!端午节快到了,想念妈妈的味道、更加怀念过去的岁月,分享一下粽子味的“切糕
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用料
糯米 | 1000克 |
红枣 | 500克 |
红豆沙 | 1000克 |
白砂糖 | 适量 |
包粽子用的叶子适量 |
粽子味的“切糕”的做法
糯米先用水泡12小时以上、然后加水高于糯米一厘米左右,中火煮开后转小火煮25分钟左右,其间要不停的搅拌使糯米完全吸收水份后备用、红枣和粽子叶洗净,用开水浸泡一下,用粽叶铺满小盆底部,煮好的糯米捞出在棕叶上薄薄铺一层,糯米上再薄薄铺一层红豆沙,在红豆沙上再薄薄铺一层糯米,
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在糯米上摆满红枣,然后再一层薄薄的糯米,糯米上再一层薄薄的红豆沙,最后一层薄薄的糯米,
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依次是盆底铺满粽叶,上边铺糯米十红豆沙十糯米十红枣十糯米十红豆沙十最后糯米,(也可以三层全是红枣,或者红豆沙,)
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最后一层糯米上铺满粽叶,
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在粽叶上,再压上一个比底下盆小一点的盆,(我盆里放的水)结果太轻放了一袋5公斤的米,压的越实越好吃,圧二至三小时后,连粽叶一起扣在蒸锅的蓖子上,大火蒸35分钟左右即可、
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蒸好放凉后,切成小块,(切时刀要沾上水,我切时没有沾水^_^颜值不高)撒上白砂糖,也可不放白砂糖,粽叶飘香的切糕做好了,可以开动了^_^????????
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