看完电视后就特别想要吃帝君的糖狐狸,看到网上的几个方子感觉,如果你手残真的会失败,所以试了一个方子只有一个,随便倒腾了一下就成功了,分享给各位紫薯们~下面是16只糖狐狸的用量
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用料
土冰糖 | 250克 |
麦芽糖 | 1大勺(家里自己喝汤的瓷勺子) |
火龙果汁 | 一小勺 两块火龙果切块榨汁就够了 |
三生三世枕上书 帝君的糖狐狸的做法
将碎得250克土冰糖倒入锅里,开中火熬,熬到后面换小火,防止变成焦糖
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熬成这个样子的时候加一大勺麦芽糖(使得这个糖不那么甜)
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最后倒进榨好的火龙果汁调色 糖浆冒小泡泡的时候就可以关火了,全程小火。这种情况下如果不确定时都已经熬好,就那杯冷水 用筷子蘸一点糖浆滴进水里看看有没有马上变成糖珠(我没试,凭感觉基本上觉得好了就倒了出来)
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然后小心翼翼地把滚烫的糖浆倒入模子里,真的很烫。倒的时候要小心,要注意狐狸的耳朵尖和尾巴这里有没有灌到糖浆,然后插棒子,也可以倒之前就插好。倒完后还有多余的糖浆,放在一边,等模子里的冷却了,拿出来后再加热之前多余的糖浆再重复一遍刚才的动作。
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翻模出来的糖狐狸表面不是很光滑,可以在炉子上用小火烤一下表面。
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包装完成~
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放一下不成功的糖狐狸…白砂糖做的,结晶化了…糖没熬好…要换冰糖才可以
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