家里米饭煮多了，蛋炒饭嘛又经常做，还有个解决的好办法就是做寿司了，剩米饭剩菜都可以用来做寿司，是个解决冰箱库存的方法。这是我第二次做寿司，这次寿司用的材料都是家里现有的一些边角料，不用刻意去买材料，一举两得解决剩米饭。吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。

用料  

寿司紫菜
熟米饭
香肠
肉松
胡萝卜
鸡蛋
沙拉酱
寿司醋（或白醋、糖、盐）

爽口寿司卷的做法  

准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些

如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6

将调好的醋汁和温热的米饭拌匀

香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝

在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边

在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松

再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠

顺势用竹帘将紫菜卷起

卷起后，用手紧握一分钟后打开

刀上沾水将寿司卷切开即可

小贴士

经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，所以馅料没敢放太多；
切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了；