如果你对四川和重庆的小面回味无穷；如果你觉得蛋炒饭里加香肠还差点味道；如果你觉得鸡蛋羹只放酱油香油还差点意思……等等。那么！这个肉臊子你一定要学会，煎炒烹炸蒸煮熬，你都能用得上它。
用料
| 猪肉馅 | 想吃多少买多少 |
| 姜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
百搭【肉臊子】的做法
可爱的肉馅下锅，找来它的伙伴，姜和一块肥肉。（肥肉在买肉的时候可以要一块，没有也可以，一般肉馅会自带肥肉。这样会更香）
加没过肉馅的水，搅拌不要粘锅也不要让肉馅成块，成小粒才行，要不断搅拌。到全部变色滤水捞出。
第二次下锅加食用油，确保每一粒肉都包裹上油，第一次下的不够可以再加。期间两勺盐调味。等翻炒十分钟，要不断翻炒，出锅之前加老抽上色，肉臊颜色均匀后出锅。
等油冷却后就是这个效果啦。饭、面、菜，怎么都配得上。
