在很多餐厅和港式茶餐厅都有提供的一个小吃，很经常配上薯条在卖。在香港下午茶时间，大家不是说点西多士就是点公司三明治（他们简称这个叫公治），非常足料的一个小吃。
公司三明治是用煎蛋、火腿、蔬菜、干酪、烟肉和番茄等各式食材制作而成。有时会制成双层形式，切成四等份，并用牙签穿好。传统的制法是用火鸡肉、烟肉、生菜及番茄等材料，配上经烘烤的面包。未经烘烤的面包也可以，火腿可用来取代烟肉，鸡肉也是火鸡的良好替代品。

手头上暂时没有鸡肉，我也不喜欢雪藏鸡肉的奇怪味道，所以我用猪扒代替了~

用料  

吐司	三片
番茄	一个
烟肉	横切四片
冷冻猪扒	一块
鸡蛋	一个
沙拉酱	适量
西生菜	一大片

公司三明治 Club Sandwich的做法  

番茄切片，其实取四片就够了，生菜切粗丝，烟肉也切成两三毫米的片，四片

吐司去掉边边的部分，放到吐司机里烤约3分钟，烤成表面金黄色即可。

不粘锅涂少量油，把鸡蛋煎熟，煎的过程中撒一小撮盐。

然后顺便用同一个锅子把烟肉和猪扒都煎成两面稍微上色即可。（猪扒煎大概一分钟就好了，冷冻猪扒其实是熟的，煎太久就没有肉汁了）

然后开始组装。

在一片吐司上涂一些沙拉酱，放上生菜丝和番茄片，再涂一勺沙拉酱，然后放上猪扒，盖另一片吐司。（沙拉酱要不要太小气哦，不然吃不出来~）

再往上放四片烟肉，再在正中央放上煎好的鸡蛋，盖上最后一片吐，然后稍微压一压

然后沿着对角线切成四份~拿牙签把每一份戳起来~就完成啦~~