用料  

超级无敌多酱油蛋炒饭的做法  

隔夜饭拿出来，最好是隔夜的，因为隔夜饭不黏而且口感好，新鲜米饭炒出来就影响口感

用手捏开米团，然后倒入适量的酱油老抽用手抓匀，酱油可以多倒几次，每次少倒一点，掌握好量别太多，抓匀之后会闻见香味了已经

准备葱白碎，鸡蛋，还有猪膘跟白菜（非必须），猪油可以让米饭更香，比如广东爱吃的猪油拌饭，白菜是为了不那么单调

鸡蛋打碎搅匀放入炒锅中，用筷子搅碎盛出

锅中烧油，肥肉放入锅中炸，然后捞出，留少量的油下葱白碎，炒至变色或者闻见浓郁的葱香

放入拌好的米饭，大火翻炒

加入鸡蛋翻炒两下后加白菜叶以及适量的盐

炒熟装盘，撒上一点点葱叶碎，最好是小葱，我懒省事用的大葱

不用鸡蛋也很好吃，有些不喜欢鸡蛋的可以不加

小贴士