XO酱炒饭:阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始【曼达小馆】

2020年09月08日12:38:01
14年我教过大家如何自己在家做xo酱,三年后我终于走上了阿干妈的路…干烧大虾,什锦虾仁炒饭,再加点xo酱,有多好次你们自己看节目吧~

用料  

米饭300g
XO瑶柱酱1大勺
虾仁200g
鸡蛋2个
芦笋3-4根
冷冻玉米粒30g
胡萝卜半根
口蘑3-5个
小葱2根
白胡椒1小撮
适量

XO酱炒饭:阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始【曼达小馆】的做法  

准备米饭 300g,XO瑶柱酱 1大勺,虾仁 200g,鸡蛋 2个,芦笋 3-4根,冷冻玉米粒 30g,胡萝卜 半根,口蘑 3-5个,小葱 2根,白胡椒 1小撮,盐 适量

虾仁下锅,炒至卷起,半熟状态出锅

鸡蛋打散下锅,炒至半熟后划散,出锅

胡萝卜加一点盐,炒1-2分钟

切片口蘑下锅

隔夜的米饭下锅,加一点点开水

开大火,铲散米饭

玉米粒、芦笋段下锅,翻匀

放入1大勺XO酱,翻匀

鸡蛋、虾仁、葱花下锅,翻匀

加一点盐,翻匀

撒一点白胡椒,翻匀出锅

开动!

小贴士

1. 做炒饭最好用隔夜饭,炒的时候可以加一点点开水,让黏在一起的隔夜饭尽快散开;

2. 用锅铲铲碎米饭的时候,不要用压的动作,防止把米饭压烂,要垂直拿着锅铲铲碎米饭;