被《幸福三重奏》里大S的咖喱鸡馋到爆炸,大小S一起鼓掌的时候,口水都快流出来了。可惜在网上搜了半天也没有人解密大S的秘方。于是,我对照着视频几乎是一秒一秒的仔细观察,另外结合很多其他的咖喱鸡菜谱,强势解密大S咖喱鸡秘方!
用料
鸡腿 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 适量 |
土豆 | 适量 |
咖喱 | 适量 |
米饭 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
芒果干 | 适量 |
香叶 | 适量 |
料酒 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
黄油 | 适量 |
《幸福三重奏》大S咖喱鸡饭解密!的做法
半颗洋葱切成小丁儿
胡萝卜和土豆 去皮滚刀切成小块
腌制鸡肉:视频里并没有详细解读大s腌制鸡肉的办法,这里采用另外一个菜谱腌制鸡肉法:放生粉,咖喱粉,一点点酱油,料酒,拌匀。腌制时间十分钟。
锅中放适量黄油,将洋葱小丁 放入,小火炒出甜味,煎至金黄。这里注意用小火,要的是洋葱的 甜味。在视频里面大S还用锅盖小闷了一下。
放入土豆和胡萝卜继续翻炒。
加入矿泉水,炖煮。
用另外的炒锅,将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色。然后把鸡肉加到煮锅里。小煮一会儿,加入咖喱块。
这一步很重要,感觉大s的秘方重点 就是他了:用剪刀将芒果干剪碎加入。
秘方重点之二:加入适量牛奶。在另外的菜谱里,也有人加椰子汁和花生酱。或者酸奶和花生酱。
继续用小火煮,期间加入香叶。这是在视频上看出来的。
在将汤汁煮浓稠的过程中,大S 不停的尝试汤汁口味,加矿泉水,加芒果干,重复了两三次,调试口味。
完成后,将煮好的咖喱浇在米饭上,最后在上方加入一片起司片。
完成。
据说明星咖喱饭比赛这个配方会得第一名!