第一次吃这个是去埃及玩儿，到处都是这个饼，沾着各种酱，芝麻酱阿，greek加橄榄油的酱，酸奶油酱，或者夹捣碎的炸蚕豆饼什么的。。。回来之后就学着自己做，这个是在youtube上看到一个阿拉伯姑娘教的，好容易阿，莫名其妙的烤着烤着就鼓了！！
老公喜欢夹红烧肉吃，说比肉夹馍好吃，呵呵。

我的用料大约是5－6个饼的量。

用料  

高筋面粉	200g (分两次加入)
干酵母	5g
水	120ml左右
砂糖	2.5g （可不放）
盐	2.5g （可不放）
橄榄油／色拉油	15ml左右（一大勺）

百搭口袋饼（pita，皮塔饼）的做法  

5g干酵母，放入比体温稍微第一些的水中，再放入2.5g糖，搅拌均匀，等1－2分钟。
Tips：盐会妨碍发酵，这一步先不放盐。

将酵母水倒入100g高筋面粉中，用勺子搅拌到水和面混合，盖上保鲜膜放在一个比较暖和的地方发酵至2倍大。
Tips：我放在暖气旁边了，大约用了45分钟。

第一步的发酵完成后，再倒入100g高筋面粉再加入盐，15ml橄榄油或者色拉油，揉到光滑面团，盖上保鲜膜继续在暖和的地方第二次发酵到两倍大。
Tips：暖气边约45分钟到一个小时

案板上撒上面粉，揉一下发酵好的面团，把面团分成6个大小均匀的面团，盖上保鲜膜醒15分钟到半个小时，直至面团在此变大。
Tips：这个时候就可以预热烤箱了，250度上下火。

取出一块面团，擀面杖擀成约半个厘米左右的圆饼，醒5分钟左右，就可以放到预热好的烤箱里烤了，每个饼约烤5分钟就可以了。

趁热吃喽～

小贴士

饼不要擀的太厚，烤箱一定要预热后再放入饼。