老豆腐的改良做法，借鉴了日式肥牛的调味配方。吃起来口感好，而且特下饭！蚝油真的百搭，荤素皆宜。
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 2克 |
香煎老豆腐的做法
1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。
3.平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。
4.煎好的豆腐沥干油分。
5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。
6.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。
7.撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。
