用料  

咸蛋黄焗南瓜的做法  

1.南瓜洗净，去皮去籽切块。

2.锅中放入清水，烧开后加入南瓜汆烫30秒。

3.将南瓜过凉水后沥干，撒入玉米淀粉后抖匀，使南瓜的表面均匀地沾上淀粉。

4.起锅烧油，油温五成热时放入南瓜炸制，将南瓜炸熟后盛出备用。

5.锅中留少许底油，倒入碾碎的咸蛋黄末，炒至起泡。

6. 放入南瓜迅速翻炒后起锅。